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五谷杂粮的四性五味

四性

  食物的“四性”与药物“四性”是一致的,按寒、热、温、凉分类。寒、凉性食物多有清热、泻火、凉血、解毒、滋阴等作用;而温、热性食物有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用。五谷杂粮的四性也与之相同,寒凉性的五谷杂粮能减轻或消除体内热象,能清热解渴,除烦燥,若有明显的消除或减轻体内寒象的现象,则归于温热性。

  凉性与寒性--凉性有降火气、轻减热症作用适合热性症状或阳气旺盛者,如绿豆、小米等;寒性有清热解渴、消除热症的作用,适合热性症状或阳气旺盛者,如小麦、荞麦等。

  温性与热性--温性有补寒补虚的作用,适合寒性症状或阴气不足者,如红豆、糯米等;而热性有除寒、清除寒症的作用,适合寒性症状,阴气不足者,如花生、腰果等

  五味

  食物的无味即酸、苦、甘、辛、咸,古有“酸收、苦降、甘补、辛散、咸软”之说,无味都有各自对应的体内器官和功效,饮食时要无味均衡,才是最好的养生方法。而五谷中甘味、咸味占大多数。甘味的五谷杂粮能补虚治病,益补强壮,有调和脾胃系统的作用而咸味的五谷杂粮有温补肝肾、泻下通便的功效,如粳米就有补益脾胃,平和五脏,止渴除烦等功效。

  综上所述,五谷杂粮不仅仅是我们的健康食物,也是我们的养生良药,为了我们的健康多吃五谷杂粮,提高生存质量,减少疾病,延长寿命。